Editorial
Bulgaria, pequeño paìs de los Balcanes donde los Griegos y Romanos introdujeron y desarrollaron el cultivo de la viña, va saliendo de la sombra gracias a su recién ingreso en la Uniòn Europea.
Hace 15 años descubrimos otra vez este paìs y son cada vez màs numerosos los que valoran la calidad de los resultados de los toneles de roble o de acacia que fabricamos allì.
Un clima benéfico para las maderas de tonelerìa
Gracias a un clima de tipo continental, con inviernos muy frìos y veranos càlidos y secos, los àrboles son de lento crecimiento y dan maderas muy densas. Por ello, los intercambios entre el vino y la madera son menos ràpidos.
Dos consecuencias positivas :
- - el respeto de la fruta
- - una duraciòn de las barricas màs larga
Algunas informaciones sobre las vinificaciones 2005/06
En cuanto a la acacia, constatamos vinificaciones muy buenas de blancos secos 2005 y la confirmaciòn de resultados muy favorables para los blancos dulces.
Una crianza comparativa de vino tinto Malbec 2005 en toneles de acacia y de roble destaca el caràcter afrutado del acacia y la combinaciòn de los dos sugiere una complejidad excelente.
Los primeros comentarios sobre la vinificaciòn de rosados en toneles de acacia sobre la cosecha 2006 son muy alentadores.
Estarìamos encantados de ir a su finca y hacerle catar vinos criados en nuestras barricas. No vacile en contactarnos.
Francis Thoulouse,
Director Comercial.
