Présentation de notre activité
Comme pour la vigne et le vin, le climat, la nature des sols, la main de l'homme donnent une personnalité différente aux bois de tonnellerie et donc aux rendus obtenus en vinification ou élevage.
Chêne "Sessile"
Notre tonnelier approvisionne lui-même ses bois, il procède alors à leur vieillissement qui se fait naturellement en plein air de 24 à 36 mois et sans arrosage artificiel.
Bois des monts Balkans
Nous travaillons depuis plus d'une trentaines d'année en Bulgarie, petit pays des Balkans membre de l'Union Européenne, avec des étés chauds et secs, des hivers très rigoureux, le climat y est très contrasté.
Les arbres y poussent lentement et produisent des arbres au grain fin et au bois particulièrement dense.
Acacia "Robinia Pseudoacacia"
Nous sommes fiers d'avoir œuvré à la redécouverte de l'acacia comme bois de tonnellerie. La vinification ou le vieillissement en fûts d'acacia révèle plus de fraîcheur et d'arômes de fruits au nez et en bouche, tout en respectant l'identité de tous les vins blancs secs, vendanges tardives ou rosés grâce à la délicatesse de l'essence !
